Søren er stifter og medejer af øjenkirurgisk klinik. Han har gennem mere end et årti dedikeret sin karriere til øjenkirurgi, i særdeleshed grå stær kirurgi. Hans kompetencer har gjort ham til en erfaren specialist både i Danmark og udland. Med tusindvis af øjenoperationer på sit CV har han opnået et solidt fundament indenfor både grå stær kirurgi, refraktiv kirurgi og øjenlaserkirurgi.
Søren har desuden været specialeansvarlig indenfor medicinsk retina på universitetshospitalet i Aalborg og på Hawkes Bay Memorial Hospital i New Zealand, hvilket har givet ham særlige kompetencer indenfor sygdommene; forkalkninger i øjet (AMD), blodpropper i øjet og sukkersygeforandringer på nethinden.
Han har undervist i medicin på både Aalborg og Odense Universitetshospital og underviser aktuelt øjenlæger under uddannelse i grå stær kirurgi på dansk oftalmologisk selskabs årsmøde på tredje år. Søren vægter efteruddannelse højt og holder sig ajour bl.a. ved deltagelse i øjenlægekongresser i ind- og udland, og har desuden skrevet flere peer- reviewede artikler.