Kost og vitaminers betydning for øjensundhed
Hvorfor betyder kosten noget for øjnene?
Øjet er et af kroppens mest aktive organer, og det kræver en stabil tilførsel af næring for at kunne klare arbejdet dagen igennem. De fine strukturer i nethinden er særligt følsomme over for oxidativt stress, og derfor spiller antioxidanter og visse fedtsyrer en vigtig rolle.
Selv om kosten ikke kan forhindre alle øjensygdomme, kan den være med til at støtte en sund funktion og mindske risikoen for visse aldersforandringer.
Vitaminer og mineraler med betydning for synet
A-vitamin
A-vitamin er nødvendigt for, at nethinden kan omsætte lys til synsindtryk. Mangel kan give tørre øjne og dårligere mørkesyn. Gode kilder er æg, lever, fuldfede mejeriprodukter og grøntsager som gulerødder og søde kartofler.
C-vitamin
C-vitamin fungerer som antioxidant og bidrager til at beskytte øjets væv mod skader. Vitaminet findes i citrusfrugter, bær, peberfrugt og grøntsager som broccoli og kål.
E-vitamin
E-vitamin er en fedtopløselig antioxidant, som findes i nødder, frø, planteolier og avocado. Det hjælper med at beskytte cellerne i øjet mod nedbrydning.
Zink
Zink er med til at transportere A-vitamin fra leveren til nethinden. Mineralet findes blandt andet i kød, skaldyr, mejeriprodukter, bælgfrugter og fuldkorn.
Lutein og zeaxanthin
Disse to antioxidanter findes naturligt i øjets gule plet, hvor de hjælper med at filtrere skadeligt lys og beskytte mod aldersrelaterede forandringer. De findes især i grønne bladgrøntsager som spinat, grønkål og romainesalat.
Omega-3 fedtsyrer
Omega-3 fedtsyrer, særligt DHA, indgår i opbygningen af nethindens celler. De kan understøtte både tårefilmens stabilitet og den generelle funktion i øjet. Gode kilder er fed fisk som laks, sild og makrel, samt valnødder og hørfrø.
Fødevarer der støtter øjensundheden
En varieret kost er den nemmeste vej til at få de næringsstoffer, øjnene har brug for. Følgende fødevarer kan være særligt gode at have med i hverdagen:
- Grønkål, spinat og andre mørkegrønne grøntsager
- Æg, især æggeblommen
- Gulerødder, græskar og andre orangegrøntsager
- Blåbær og andre bærtyper
- Fede fisk som laks og sild
- Nødder og frø
- Broccoli og blomkål
Disse fødevarer bidrager med en bred vifte af antioxidanter, vitaminer og sunde fedtsyrer.
Hvilke kosttilskud er der evidens for ?
Blue berry – blåbær:
Der findes ikke evidens for at dette tilskud kan forebygge eller afhjælpe øjensygdomme.
Almindelig vitamintilskud:
De fleste kan få dækket deres behov for vitaminer og mineraler gennem almindelig varieret sund kost, og der er ikke evidens for at disse kan forebygge eller afhjælpe øjensygdomme.
Vitaminblandinger til AMD – virker det?:
Ja, der findes faktisk solid evidens fra flere uafhængige amerikanske studier (AREDS og AREDS2) for, at særlige blandinger af vitaminer og mineraler kan beskytte mod øjensygdomme AMD. Der er evidens for at disse særlige blandinger som fx “Ophtamin20” og “Synvital plus” kan reducere risikoen for progression af sygdommen fra ca. 40 % til 20 %. Det er vigtigt at understrege at disse blandinger er forskellige fra almindelige vitamintilskud, som ikke indeholder de mængder der blev anvendt i studiet.
Andre livsstilsfaktorer der påvirker øjnene
Kost er kun én del af billedet. Flere øvrige faktorer har også betydning for synet og øjets generelle trivsel:
- Regelmæssig motion og bevægelse
- God søvn
- At undgå rygning
- Pauseteknikker ved skærmarbejde
En samlet indsats i hverdagen giver bedst resultat på lang sigt.
Opsummering
Øjnene har brug for en bred vifte af næringsstoffer for at fungere optimalt. En kost med mange grøntsager, fisk, fuldkorn og sunde fedtstoffer giver et stærkt udgangspunkt. For de fleste er det ikke nødvendigt med kosttilskud, men det kan være yderst relevant at anvende særlige vitamintilskud hvis du har AMD. Dette vil dog kræve vurdering hos en øjenlæge først.
Oplever du gener fra synet eller ændringer i synsstyrken, er det altid en god idé at få foretaget en professionel øjenundersøgelse.